C’est une formation où aux cours théoriques se succèdent des cours pratiques en cuisine, en salle et en hébergement, et des stages obligatoires en Bulgarie et à l’étranger. Le planning des cours est fait d’une manière souple, ce qui permet la réalisation d' une formation bien profilée dans chaque option.

 DIPLOMES

• « Brevet de technicien supérieur » (BTS) en Hôtellerie et Restauration – pour les étudiants dans l’option « Gestion de l’hôtellerie et la restauration » (en français)
• « Licence professionnelle » en « Gestion de l’hôtellerie et la restauration »
• « Bakalaver » de « Gestion de l’hôtellerie et de la restauration » de la Nouvelle Université Bulgare 

      Les titulaires de ces diplômes ont la possibilité de poursuivre leurs études  en « Master » à la Nouvelle Université Bulgare ou dans d’autres universités bulgares et étrangères.

OPTIONS

• « Gestion de l’Hôtellerie et de la Restauration »  (en français)
• « Gestion de l’Hôtellerie et de la Restauration » (en bulgare)
• Classe préparatoire en français
• Classe préparatoire en allemand

EVALUATION DES CONNAISSANCES ET DES APTITUDES

      L’évaluation des connaissances et des aptitudes des étudiants s’effectue selon le système de notation bulgare – sur 6, et/ou selon le système de notation française – sur 20.

Les formes d’évaluation sont :

• contrôle continu – il s’effectue pendant les cours, sous forme de tests, présentations, travaux pratiques, travaux appliqués, rapports, etc.
• des épreuves de fin semestre – elles s’effectuent à la fin de la matière étudiée.

      L’enseignant a le droit de mettre la note définitive à la base seulement des notes du contrôle continu et de la présence en classe, ou bien mettre une note complexe, comprenant le contrôle continu, les présences en classe et l’épreuve de fin semestre.

      L’évaluation dans les classes préparatoires en français ou en allemand s’effectue à la base d’une épreuve écrite et une épreuve orale à la fin du semestre.

ORGANISATION DES COURS

      Les cours au Programme Francophone « Albéna » sont répartis en deux semestres – semestre d’automne et semestre de printemps, qui comprennent tout un chacun 15 semaines  et se terminent par des stages obligatoires en Bulgarie et à l’étranger.
      Les cours ont lieu dans les locaux de l’hôtel « Maastricht » à la station balnéaire Albéna où est abritée le Programme Francophone « Albéna ». Les cours sont organisés sur une semaine de cinq jours, de 6 à 8 par jour.
      Les stages obligatoires en Bulgarie et à l’étranger représentent une partie inséparable de la formation. Les deux premiers stages se font en cuisine et en salle, tandis que les stages suivants s’effectuent à l’hôtel – réception et étages. Ces stages contribuent à l’adaptation au milieu professionnel ainsi qu’à l’enrichissement de l’expérience professionnelle des étudiants. Lors des stages ils prennent connaissance des grandes chaînes hôtelières et de restauration et du savoir-faire européen dans le domaine du tourisme.

MATIERES ENSEIGNEES

Pour les matières enseignées, veuillez cliquer  » ici «